Il Comitato, organo del Mipaaf, ha competenza in materia di tutela qualitativa dei vini Dop e Igp e della loro valorizzazione commerciale. Ha poteri consultivi e propositivi ed è previsto il suo intervento nella procedura di esame delle domande di protezione e modifica dei disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP
Il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali nomina un presidente e 19 membri fra esperti e rappresentanti di enti e organizzazioni di categoria e professionali della filiera vitivinicola.
La rappresentante del CONAF in seno al comitato
Rosanna Zari, dottore agronomo, ordine di Siena